“厨”类拔萃 “烹”然心动 ——前海服务集团举办2023年
劳动技能大赛餐饮厨艺竞赛
2023年5月26日下午，由深圳市前海服务集团有限公司工会委员会主办、深圳市前海餐饮管理服务有限公司协办的“2023年劳动技能大赛厨艺竞赛”在前海大厦四楼食堂隆重拉开帷幕，前海服务集团工会副主席傅聪同志、前海管理局工会代表、膳食委员会主席及委员代表等出席本次大赛并担任评委，此次活动围绕“比拼烹饪技能，提高服务质量”为主题，开展以“美食、文化、健康、和谐”为宗旨的厨艺竞赛，旨在促进各食堂烹饪技能的交流与学习，增强食堂餐饮的营养性、科学性，提供更多优质、美味、健康的餐品，让广大干部职工吃得更放心，更营养、更健康。
切蓑衣黄瓜刀工对决
竞赛现场，参赛选手们个个精神饱满，随着主持人喊出“比赛开始”，他们同时拿起中式菜刀，按照比赛要求聚精会神、有条不紊、游刃有余地切剖黄瓜，这是一项非常考验刀工的烹饪技能。大约一刻钟后，六盘刀纹清晰、刀距均匀、叠摆自然、造型美观的冷菜呈现在桌面。
最终获奖作品
刀工一等奖
刀工二等奖
刀工三等奖
中餐宴会摆盘竞技
与去年厨艺竞赛不同的是，今年增加了中餐宴会摆盘竞技赛程，摆盘是中餐宴会服务的起点，对整体就餐效果起着重要作用。现场以三名参赛选手为一组进行竞赛，选手们动作利落洒脱，把餐桌当做画板，创作出各具神韵的中餐宴会摆盘。
自选创意私房菜厨艺比拼
比赛的重头戏是自选创意私房菜厨艺比拼，该项比拼涉及刀工、佐料调制、火候、油温、抖锅、入盘等多种技能，制作现场锅铲翻飞、烟气袅绕，一个个精致菜品相继登场、美味诱人。
一等奖《百花贵妃荔枝》
二等奖《乾坤八宝鱼》
三等奖《步步高升》
优秀参赛作品
随着厨艺竞赛的颁奖仪式结束，2023年服务集团劳动技能大赛餐饮厨艺竞赛活动圆满落幕。通过本次竞赛，参赛选手们纷纷秀出创意、亮出绝活，在刀工对决、摆盘竞技和厨艺比拼中互相切磋技艺，展示了中式餐饮文化的独特魅力，同时提高了职工专业技能和综合业务素质，增强了餐饮公司食堂团队的凝聚力，引导职工创先争优，切实履行了集团使命担当、创新卓越、拼搏奉献、共创共享的精神风貌。
